Урок по теме «Аминокислоты»

Скачать 144.67 Kb.

Название	Урок по теме «Аминокислоты»
Дата публикации	05.12.2014
Размер	144.67 Kb.
Тип	Урок

top-bal.ru > Химия > Урок

Методическая разработка урока по химии 10 класс

«Азотсодержащие органические вещества»
Автор: Карташова Елена Борисовна учитель химии и биологии,

вечерняя сменная общеобразовательная школа г.Черепанова

2013г.
Пояснительная записка

В разделе по курсу органической химии «Азотсодержащие органические вещества» для 10 класса разработан урок по теме «Аминокислоты». Аминокислоты, как органические амфотерные соединения, рассмотрены в рамках данного урока. Урок разработан для 10 класса средней общеобразовательной школы на базовом уровне. Урок соответствует авторской программе О.С.Габриеляна. Разработка содержит технологическую карту урока.

^ Конспект урокапо теме «Аминокислоты»

Тип урока: изучение нового материала
Цель урока:
приобрести в совместном поиске новые знания об аминокислотах как органических амфотерных соединениях.
^ Задачи урока:
Образовательные:
- дать понятие об аминокислотах как органических амфотерных соединениях;
- рассмотреть их строение, классификацию, изомерию и номенклатуру;
- изучить основные способы получения и применения аминокислот;
- изучить практическую значимость аминокислот для человека.

Развивающие:
- формировать и совершенствовать умения практической работы с химическими реактивами в ходе учебного эксперимента;
- продолжить формирование навыков работы в группе;
- развивать общеучебные и метапредметные умения и навыки, прививая интерес к химии, как учебному предмету.
Воспитательные:
- воспитывать культуру общения через работу в коллективе ученик-ученик, ученик-группа, ученик-учитель;
- воспитывать чувство коллективизма и ответственности;
- формировать навыки исследовательской работы..

^ План урока:
1) Вступительное слово учителя
2) Фронтальная беседа
3) Изучение основных вопросов темы:
- физические свойства
- химические свойства
- номенклатура
- гомологи и изомеры
- получение
4) Изучение применения аминокислот, используя ситуацию.
5) Закрепление материала через самостоятельное выполнение заданий, с последующей самопроверкой.
6) Домашнее задание
7) Итог урока. Рефлексия.

^ Ход урока:

1) Учитель: Мы состоим из них, они для нас необходимы! Они участвуют в синтезе мышечного белка, а также оказывают воздействие на различные процессы. Они представляет особенную ценность для активно тренирующихся спортсменов, но также могут быть полезны и всем, кто ведёт активный образ жизни и постоянно выдерживает интенсивные силовые нагрузки. Они очень полезны во время диет с ограничениями в питании. О чём мы с вами сейчас будем говорить?
^ Ученик: Об аминокислотах (слайд 1)
Учитель: В 1820 г. французский химик Анри Браконно проводил опыты с веществами животного происхождения. В результате длительного нагревания кожи, хрящей и сухожилий с раствором серной кислоты он получил некоторое количество белых кристаллов сладкого вкуса. Какой тип реакций протекал при этом?
^ Ученик: Очевидно, реакции гидролиза, катализируемые сильной кислотой.
Учитель: Это вещество получило название гликокол, оно долгое время считалось «родственником» углеводов, пока в 1838г. голландский химик Г.Мульдер не обнаружил в его составе азот. Спустя ещё 6 лет Э.Хорсфорд установил формулу вещества – C₂H₅O₂N.
^ Ученик: Это глицин, получали при выводе формулы в решении задачи.
Учитель: Наш организм - очень сложная система, которая работает даже в состоянии покоя. Для нормальной жизнедеятельности человека необходима 21 аминокислота. Организм способен самостоятельно синтезировать 12 кислот, а 9-не синтезируется. Как можно получить эти важные аминокислоты?

Ученик: Аминокислоты, которые не синтезируются можно получить только с продуктами питания. Только при этом питание должно быть правильным. Именно правильное питание необходимо для хорошей работы организма.

2) ^ Беседа приобретает фронтальный характер:
- Какие функциональные группы входят в состав аминокислот?( слайд 2)
- Какими свойствами обладает аминогруппа? ?( слайд 3)
- Какими свойствами обладает карбоксильная группа? ?( слайд 4)
- Какими свойствами будет обладать вещество, сочетающее в себе эти противоположные по свойствам функциональные группы? ?( слайд 5)
- Какие амфотерные неорганические соединения вы знаете? ?
- Тогда аминокислоты мы назовём … ( органические амфотерные соединения). ?

( слайд 6,7,8,9)
3) Учитель: Переходим к изучению свойств аминокислот.
^ Физические свойства: бесцветные кристаллические вещества с температурами плавления 150 - 250^oС, хорошо растворимы в воде (лучше, чем в органических растворителях), многие - сладкие (слайд 10).Способы получения.(слайд 11)
^ Химические свойства аминокислот рассмотрим, работая в группах. Необходимо провести опыты и объяснить их протекание всему классу. Записать химические уравнения на доске и в тетрадях.

^ Работа в группах:
Все учащиеся имеют на столах данную карту работы. (слайд 12)

1 группа	2 группа	3 группа
Взаимодействие аминоуксусной кислоты с неорганическими кислотами	Взаимодействие аминоуксусной кислоты со щелочами	Испытание раствора аминокислоты индикатором
На предметное стекло поместите 1-3 капли соляной кислоты и метилоранжа до изменения окраски. Затем добавляйте по каплям раствор глицина до изменения цвета реакционной смеси	На предметное стекло поместите 1-3 капли гидроксида натрия и фенолфталеина до изменения окраски. Затем добавляйте по каплям раствор глицина до изменения окраски реакционной смеси	На предметное стекло поместите 1-3 капли раствора глицина и добавьте метилоранж до изменения окраски
Объясните происходящие изменения. Сделайте вывод	Почему произошло обесцвечивание раствора?	Что наблюдаете?

^ Вопросы для класса:
- Как называются вещества, которые взаимодействуют и с кислотами и со щелочами?
- Запишите уравнения взаимодействия глицина с соляной кислотой и гидроксидом натрия. ( два ученика делают запись у доски, дальнейший контроль по слайду 13 презентации к уроку)

1) ^ Реакции с растворами кислот:

NH₂CH₂COOH + HCl

(NH₃CH₂COOH)Cl

2) ^ Реакции с растворами щелочей:

NH₂CH₂COOH + NaOH

NH₂CH₂COONa + H₂O (аминоацетат натрия)

^ Аминокислоты - амфотерные органические вещества. В водных растворах большинства аминокислот среда слабокислотная.
3) Запишите самостоятельно реакцию горения аминоуксусной кислоты, уравняйте, проверьте в парах (взаимопроверка).
4NH₂CH₂COOH + 13O₂

8CO₂ + 10H₂O + 2N₂ 4) Реакцию поликонденсации аминокислот рассмотрим по учебнику.
Группа —CO—NH— называется амидной группой, а образующиеся полимеры - полиамидами. Полиамиды

-аминокислот называются пептидами. В зависимости от числа остатков аминокислот различают дипептиды, трипептиды, полипептиды. В таких соединениях группы —CO—NH— называют пептидными группами, а связь C—N - пептидной связью.

Учитель: Общая формула молекул аминокислот - NH₂—R—COOH, где R - двухвалентный радикал. В твердом состоянии и частично в растворах аминокислоты представляют собой "внутренние соли", то есть состоят из биполярных ионов ⁺NH₃—R—COO^-, образующихся при обратимом переносе протона (H⁺) от карбоксильной группы к аминогруппе, например: (слайд 14)


молекула аминоуксусной кислоты		биполярный ион аминоуксусной кислоты

Общая формула предельных аминокислот с одной карбоксильной и одной аминогруппой - C_nH_2n+1NO₂ (слайд 15).
Используя таблицу и первоначальные знания детей, познакомимся с особенностями номенклатуры, основными гомологами и изомерами аминокислот (слайд 16).
(Применяется комментирование, беседа, рассуждение)
^ Межклассовыми изомерами для аминокислот являются нитросоединения R—NO₂.

г о м о л о г и	NH₂—CH₂—COOH аминоэтановая кислота (глицин)			CH₃CH₂NO₂ нитроэтан
	2-аминопропановая кислота -аминопропановая кислота (аланин)	NH₂—CH₂CH₂—COOH 3-аминопропановая кислота -аминопропановая кислота		CH₃CH₂CH₂—NO₂ 1-нитропропан
	2-аминобутановая кислота -аминобутановая кислота 2-аминомасляная кислота	3-аминобутановая кислота -аминобутановая кислота	2-амино-2-метилпропановая кислота	CH₃CH₂CH₂CH₂—NO₂ 1-нитробутан
	и з о м е р ы

^ Получение аминокислот:
Из карбоновых кислот (слайд 17):

CH₃—CH₂—COOH + Cl₂

CH₃—CHCl—COOH + HCl
CH₃—CHCl—COOH + 2NH₃

CH₃—CH(NH₂)—COOH + NH₄Cl
4) ^ Работа в группах:
Сейчас мы поработаем над ситуациями в группах. Для ответов на поставленные вопросы можно использовать учебник, выданный вам дополнительный материал и жизненный опыт. После обсуждения ситуации и изучения материала, группа выбирает выступающего.
1 группа:

- Изучить и объяснить фармакологическое действие глицина, тауфона, метионина, глутаминовой кислоты, используя аннотации к применению этих препаратов.
2 группа:

- Изучив состав паштета, используя словарь химических терминов, дайте объяснение применению глутаминовой кислоты и её солей.
3 группа:
- Прочитав данную статью, объясни роль аминокислот в питании культуристов.
Ответы учащихся в группах:
- Глицин оказывает укрепляющее действие на организм и стимулирует работу мозга: уменьшает напряжение, конфликтность, улучшает настроение, повышает умственную работоспособность. (слайд 18) Тауфон – глазные капли, серосодержащая аминокислота, способствует нормализации функций клеточных мембран, стимулирует процессы при заболеваниях тканей глаза, применяют при травмах роговицы. (слайд 19) Метионин – незаменимая аминокислота, применяется при лечении печени, для профилактики её токсического поражения. (слайд 20) Глутаминовая кислота – заменимая аминокилота, применяется при лечении эпилепсии, депрессии, истощении, задержке психического развития. (слайд 21)
- Уже давно замечено, что добавление приправы из сушёных водорослей усиливает вкус и аромат пищи. Японский учёный К. Икеда в 1909 году выяснил, что причина такого воздействия приправы – в содержании глутаминовой кислоты и её солей. В качестве пищевой добавки в данном паштете используют глутаминовую кислоту (Е629). По ссылке на этикетке это мы это нашли. Кроме этого используют соли глутаминат натрия (Е621, его часто называют глютаматом натрия) и глутаминаты других металлов (Е622-625). Для этих же целей используют глицин (Е640) и лейцин (Е641). (слайд 21)

- Практически все профессиональные культуристы принимают свободные аминокислоты в капсулах или в виде порошка. Сравните, если они съедят отличный кусок говядины, то аминокислоты поступят в кровь не раньше, чем через 1,5-2 часа. А вот если употребят аминокислоты в свободной форме, то они примут прямое участие в обмене веществ уже через 14-16 минут! Основная ценность свободных аминокислот состоит в том, что организму не надо их переваривать. Благодаря этому аминокислоты быстро попадают из желудка в тонкий кишечник и сразу же поступают в кровь (слайд 22).

( Приводятся допустимые ответы учащихся)

5) ^ Самостоятельная работа учащихся с последующим самоконтролем (слайд 23):
1) Назовите вещество:

2) Составьте формулу 3 – аминопропановой кислоты

3) С какими из перечисленных веществ не реагирует аминокислота:
а) HCl б) NaOH в) Na г) CH₄

4) Как называется способность вещества проявлять кислотные и основные свойства?
Ответы (слайд 24):

1) 3 – аминобутановая
2) NH₂ – CH₂ – CH₂ - COOH

3) г
4) амфотерность

6) ^ Домашнее задание: Параграф 16, № 3, учебник О.С.Габриелян «Химия 10 класс», М., Дрофа, 2009 г.
7) Учитель подводит итог урока, проводит рефлексию урока, отмечает ответы наиболее удачные, даёт рекомендации некоторым учащимся, обсуждаются особенно удавшиеся фрагменты урока.

(слайд 25)

^ Технологическая карта урока

Технология проведения	Деятельность учеников	Деятельность учителя	Задания для учащихся, выполнение которых приведёт к достижению запланированных результатов	Планируемые результаты
Технология проведения	Деятельность учеников	Деятельность учителя		Предметные	УУД
I. Мотивация к учебной деятельности	Заинтересованы интересными фактами; изучают рисунки слайдов; участвуют в беседе;	Излагает познавательный материал; использует мультимедиа; показывает флаконы с препаратами, банку с паштетом, фото культуриста; осуществляет доброжелательный и деловой настрой на урок	Участие в беседе; ответы на вопросы; свои суждения; установление связи между фактами и темой урока	Знать: значимость аминокислот; их открытие и способ получения для нормальной жизнедеятельности человека	Личностные: уметь отражать личное видение вопроса Регулятивные: уметь вставить правильный ответ во время беседы Коммуникативные: уметь общаться с учителем во время беседы Познавательные: уметь применить во время беседы известные факты
II. Формулирование темы урока, постановка цели	Ответом на вопрос называют тему; через участие во фронтальной беседе (установление причинно-следственных связей) подходят к постановке цели урока	Используя ситуацию, заинтересовывая ученика, подводит его к формулировке темы; используя логическую последовательность вопросов, подводит ученика к постановке цели урока	Фронтальные вопросы; установление причинно-следственных связей; построение логической цепи; выдвижение цели	Знать: функциональные группы аминокислот; основный характер аминогруппы; кислотный характер карбоксильной группы; амфотерность как двойственную природу взаимодействия; пример амфотерного неорганического и органического соединения	Личностные: уметь быстро дать правильный ответ Регулятивные: уметь оперативно оценивать ответы (свои и своих одноклассников) Коммуникативные: умение работать на всю аудиторию Познавательные: узнать факты или дополнить свои знания
III. Изучение нового	Работают в группах; делают лабораторные опыты, работая по карте; дают объяснения изменениям; отвечают на вопросы; делают записи в тетради и у доски, смотрят слайды презентации; слушают учителя; пишут самостоятельно уравнения реакции; взаимно проверяют задание (в парах); работают с учебником и дополнительным материалом.	Организует и координирует выполнение лабораторных опытов; задаёт вопросы для перехода к другому виду деятельности; даёт фактический материал, используя слайды (элемент лекции); организует текущий контроль; направляет работу по учебнику; комментируя таблицу, вызывает учащихся на беседу и рассуждения; демонстрирует слайды.	Работать в группах; выполнение лабораторных опытов; объяснить изменения, протекающие в результате взаимодействий; ответить на вопросы; сделать выводы; записать уравнения реакции в тетрадях (у доски индивидуально); проверить реакцию горения в паре; найти в учебнике и изучить реакцию поликонденсации; рассказ учителя поддерживать своими рассуждениями и вступать с ним в диалог; задавать вопросы; уточнять данные; находить решение проблемы; проверить задание в паре.	Знать: физические свойства аминокислот; химические свойства аминокислот; их номенклатуру; гомологи и изомеры; получение; применение	Личностные: умение проводить исследование Регулятивные: использование самопроверки и взаимопроверки и сравнение с образцом Коммуникативные: умение работать в группе и в паре Познавательные: умение применять получаемые знания на практике, при выполнении упражнений
IV. Закрепление нового	Вживаются в ситуацию; изучают материал по источнику информации; готовят выступление.	Обеспечивает учащихся дополнительным материалом для изучения ситуации; организует выступления учащихся; проверяет правильность изложения материала; демонстрирует слайды.	Работать в группе; работать с дополнительным материалом; выделять главное существенное; подготовить выступление; выступить с сообщением.	Знать применение аминокислот; некоторые их специфические свойства; биологическую значимость и фармакологическую ценность некоторых аминокислот	Личностные: умение подготовить сообщение Регулятивные: уметь переработать материал в соответствии с поставленными условиями Коммуникативные: умение выступить перед классом Познавательные: применить материал для данной ситуации
V. Контролирующее задание	Самостоятельная работа по теме урока; работа со слайдом; самопроверка задания	Организует выполнение самостоятельной работы	Выполнить самостоятельно работу; проверить и оценить её; корректировать свои знания	Знать: номенклатуру соединений ряда аминокислот; их амфотерность и химические свойства; уметь составлять структурные формулы аминокислот; уметь применить на практике	Личностные: умение понять формулировку задания Регулятивные: самопроверка теста Коммуникативные: умение признать свои ошибки или адекватно оценить правильный ответ Познавательные: умение сконцентрировать своё внимание на заданных вопросах
VII. Рефлексия учебной деятельности на уроке	Высказывают своё мнение об уроке; слушают оценку своего труда; комментируют ответы других.	Подводит итог работы на уроке; отмечает удачные ответы и не очень; спрашивает мнение учеников; слушает их похвалу или критику.	Выслушать оценку своей работы; высказать своё мнение по предложенному обсуждению; принять адекватно похвалу или критику	Знать: изученный материал в полном объёме; ход урока; деятельность на уроке свою и своих одноклассников; уметь давать оценку различным видам работы	Личностные: уметь высказывать личное мнение Регулятивные: уметь оценивать себя и других Коммуникативные: умение вести дискуссию Познавательные: уметь видеть в уроке и изучение теории, и этапы его ведения

Литература:

1. Габриелян О.С., Настольная книга учителя, 10 класс, «Дрофа», 2009г.
2. Габриелян О.С., Химия, 10 класс, «Дрофа», 2010г.
3. Поташник М.М. Требования к современному уроку. Методическое пособие.- М.: Центр педагогического образования, 2009 (выдержки)
4. Иванова Е.О. Теория обучения в информационном обществе. – М.: Просвещение, 2011

Добавить документ в свой блог или на сайт

	Разработка урока по химии 10 класс по теме «Аминокислоты» Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Туимская средняя общеобразовательная школа №3		Урок с использованием технологии критического мышления по теме: «В... Тип учебного занятия: урок повторения ранее изученного материала и закрепление имеющихся знаний по теме
	Урок по теме: «Гидросфера» Сегодня у нас последний урок по теме «Гидросфера». И наша с вами задача выяснить как вы усвоили данную тему. Урок предлагаю провести...		Анализ работы мо учителей английского языка за 2012- 2013 учебный год Чайкина Н. Н. дала урок в 8а классе по теме «Борцы за справедливость и свободу прав человека», Лотря В. Я. – в 6в классе по теме...
	Урок исследование с применением икт по русской литературе по теме: «Синие горы Кавказа» Урок литературы по теме ««Синие горы Кавказа» в жизни и творчестве М. Ю. Лермонтова» проводится в 8 классе. Это урок – исследование,...		Урок Класс: 8 Тема: Урок-обобщение по теме "Пищеварительная система человека" Образовательная – Обобщить и систематизировать знания по теме «Пищеварительная система»
	Урок по теме "Умножение и деление положительных и отрицательных чисел"... Обобщающий урок по теме "Умножение и деление положительных и отрицательных чисел"		Методическая разработка урока геометрии в 7 классе по теме: «Решение... Урок по теме «Сумма углов треугольника»проводился в традиционной школе. Это урок закрепления ранее изученного материала содержание...
	Урок по теме «Силы в природе» Тип урока: урок повторения Цели: более глубокое усвоение знаний, по изученной теме «Силы». Обобщить знания, полученные на уроках, систематизировать такие понятия,...		Конкурсный урок по теме «Материки и океаны на глобусе и карте» ...

Урок по теме «Аминокислоты»

Похожие: